Curnonsky " La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont, si simple et si compliqué"
NOTRE CARTE DE SAISON
Dès le vendredi 21 juin
Les Entrées
Gaspacho andalou et sa garniture
Poulpe de la ria de La Corogne grillé, pignons-olives taggiasche-tomates sherry, "pimentón" de la Mancha, patata brava
Ceviche de daurade sauvage - Inspiration Lima -
Duo de tacos del Sur (effiloché de Black Angus cuisson lente épicé-guacamole-chile-yaourt/ chorizo criollo-comino-cheddar)
Les perches du Léman en salaison maison comme des anchois.....pain paysan grillé, tomates râpées, mayonnaise au myrthe
Les chanterelles poêlées du Chef
Les Plats
Tomahawk Premium Black Angus (900gr) grillé au feu de bois, pour 2 personnes, légumes du moment, potatoes et sauce chimi-curry
Pavé de lieu jaune sauvage, jus au maïs épicé, ail noir, piquillos, riz sauvage
Provenance de nos produits
Daurade sauvage: Mediterranée
Chanterelles: Europe
Tomahawk: Premium Black Angus Irlande
Poulpe: Ria de La Corogne-España
Lieu Jaune: Dannemark
