Carte de saison | Restaurant du Chasseur

Guy Savoy: "La cuisine est l'art de transformer en joie des produits chargés d'histoire"

Nous y essayons tous les jours......

Dés le vendredi 12 juin

Les entrées

Gaspacho andalou et sa garniture

Carpaccio de thon rouge de la Méditerranée, pastèque en escabèche asiatique, huile vierge au yuzu,

Ceviche en tiradito de pez limón à la mode de Lima

Poulpe grillé, pico de gallo, mousseline de pomme vitelotte, huile de jalapeños et coriandre

Les plats

Pavé de sériole ikejimé vapeur, jus au safran et thym citronné, légumes sautées au wok, riz vapeur

Côte de veau du canton grillée, sauce yakiniku (BBQ japonais), brochette d'agrias, légumes de saison

Menu de saison

Gaspacho andalou

Carpaccio de thon rouge de la Méditerranée, pastèque en escabèche asiatique, huile vierge au yuzu

Pavé de sériole ikejimé vapeur, jus au safran et thym citronné, légumes sautée au wok, riz vapeur

Mousse de yaourt grec infusé à la menthe du jardin et citron vert, pistaches caramelisés

89 - pp menu complet

77..- pp avec une entrée

Provenance de produits

Thon rouge: Méditerranée Sériole-pez limon: Japon Poulpe: Galice-Espagne

Cõte de veau: Suisse

Buen provecho!!! Bon appétit!!